Le projet \u00ab Cephs&Chefs \u00bb est un projet qui vise \u00e0 d\u00e9velopper de nouveaux march\u00e9s et produits issus des c\u00e9phalopodes (calmar, poulpe et seiche), de mani\u00e8re \u00e0 rentabiliser la cha\u00eene de valeur et favoriser la comp\u00e9titivit\u00e9 des p\u00eacheurs dans la zone atlantique.<\/p>\n
Ce projet contribuera \u00e0 renforcer la capacit\u00e9 \u00e0 relever les d\u00e9fis \u00e9conomiques d\u00e9coulant de l’obligation de d\u00e9barquements, de la mondialisation des march\u00e9s, \u2026 tout en assurant une p\u00eache durable.<\/p>\n
Au niveau de l’union europ\u00e9enne, les stocks de c\u00e9phalopodes ne sont pas soumis \u00e0 des quotas de p\u00eache et des possibilit\u00e9s existent pour le d\u00e9veloppement de la p\u00eache et des march\u00e9s.<\/p>\n
Le projet permettra aux p\u00eacheurs d’acc\u00e9der \u00e0 de nouveaux march\u00e9s pour les c\u00e9phalopodes, d’ajouter de la valeur aux produits existants et de viser de meilleurs prix pour les c\u00e9phalopodes de la Zone Atlantique.<\/p>\n
La durabilit\u00e9 biologique et socio-\u00e9conomique seront soigneusement v\u00e9rifi\u00e9es tout au long du projet.<\/p>\n
Les objectifs du projet sont :<\/p>\n
a) Valoriser les produits issus de c\u00e9phalopodes : d\u00e9veloppement et promotion de nouveaux produits, nouvelles initiatives de march\u00e9 (exemple : certification) et opportunit\u00e9s commerciales dans ce secteur.<\/p>\n
b) Am\u00e9liorer les connaissances sur la cha\u00eene de valeur (\u00ab\u00a0de la mer \u00e0 la table\u00a0\u00bb), sur les facteurs influen\u00e7ant la durabilit\u00e9 \u00e0 court terme (exemple : bas prix, imports, demande des consommateurs) et sur le potentiel d\u00e9veloppement de march\u00e9s \u00e0 long terme.<\/p>\n
c) Renforcer les connaissances sur les habitudes alimentaires et l\u2019assimilation de nouveaux produits \u00e0 base de c\u00e9phalopodes par les consommateurs au nord et au sud de l\u2019Europe.<\/p>\n
d) Assurer la durabilit\u00e9 des activit\u00e9s de p\u00eache par l\u2019\u00e9valuation de l\u2019\u00e9tat des stocks, des p\u00eaches et des \u00e9cosyst\u00e8mes sur la base d\u2019indicateurs biologiques et socio\u00e9conomiques.<\/p>\n
La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, le d\u00e9veloppement durable et la diversification de la p\u00eache sont d\u2019une importance strat\u00e9gique dans toute l’UE. Les flottilles de la zone atlantique sont trop d\u00e9pendantes de quelques esp\u00e8ces de poissons \u00a0\u00bb de grande valeur \u00ab\u00a0, dont certaines deviennent \u00e9conomiquement non viables en raison de leur abondance r\u00e9duite et d’une r\u00e9glementation stricte. Une fa\u00e7on de relever ce d\u00e9fi est d’\u00e9largir l’attrait pour les esp\u00e8ces moins d\u00e9velopp\u00e9es et non soumises \u00e0 des quotas, tels que les c\u00e9phalopodes (calmars, seiches, poulpes), p\u00each\u00e9s dans la zone Atlantique, avec des d\u00e9fis similaires (transnationaux), incluant une mauvaise identification des esp\u00e8ces, l’absence d’\u00e9valuation des stocks et la concurrence des importations internationales \u00e0 bas prix.<\/p>\n
Cependant, des march\u00e9s tr\u00e8s diff\u00e9rents existent : les march\u00e9s de consommation du Sud (ex. : Espagne, Portugal) sont bien d\u00e9velopp\u00e9s en mati\u00e8re de c\u00e9phalopodes, l’Espagne important m\u00eame des c\u00e9phalopodes d’Europe du nord. D’autres march\u00e9s nationaux sont sous-d\u00e9velopp\u00e9s (\u00ab\u00a0\u00e9mergents\u00a0\u00bb) et n\u00e9cessitent des investissements pour promouvoir une consommation accrue de ces produits. Ainsi, la flotte irlandaise d\u00e9barque les captures de c\u00e9phalopodes directement en Espagne, mais cette pratique peut s\u2019av\u00e9rer sous-optimale.<\/p>\n
Les bas prix appliqu\u00e9s aux produits de la p\u00eache constituent un probl\u00e8me dans tout le secteur. Une strat\u00e9gie \u00e9clair\u00e9e est n\u00e9cessaire pour ajouter de la valeur aux produits issus des c\u00e9phalopodes (par exemple, la certification en p\u00eache durable). La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire d\u00e9pend de la durabilit\u00e9 \u00e0 long terme des p\u00eacheries et des stocks exploit\u00e9s et de la r\u00e9duction des dommages caus\u00e9s \u00e0 l’environnement. Les d\u00e9fis \u00e0 relever sont align\u00e9s sur le Plan Atlantique pour la zone atlantique et le projet \u00e9clairera \u00e9galement la politique future sur ces ressources.<\/p>\n
Par le pass\u00e9, aucun projet n\u2019a cherch\u00e9 \u00e0 d\u00e9velopper la commercialisation des c\u00e9phalopodes dans la zone Atlantique INTERREG, bien que des projets sur le crabe brun (ACRUNET) et l’aquaculture de faible intensit\u00e9 (SEAFARE) aient \u00e9t\u00e9 soutenus. La nouveaut\u00e9 dans ce projet est associ\u00e9e \u00e0 une opportunit\u00e9 \u00e9vidente : les c\u00e9phalopodes ont un statut qui varie au travers de la zone Atlantique, de tr\u00e8s pris\u00e9s \u00e0 r\u00e9guli\u00e8rement rejet\u00e9s selon les esp\u00e8ces et les r\u00e9gions, ce qui laisse sugg\u00e9rer le succ\u00e8s dans le d\u00e9veloppement de ces p\u00eaches. Il existe de nombreux exemples de produits de la mer qui se sont vus passer de \u00ab rejets ind\u00e9sirables \u00bb \u00e0 \u00ab esp\u00e8ces valoris\u00e9es \u00bb (par exemple, la lotte). Le pr\u00e9sent projet arrive \u00e0 point nomm\u00e9 et offre l’occasion de reproduire cette modification avec les c\u00e9phalopodes, proposant un ensemble complet de r\u00e9sultats, possible gr\u00e2ce au soutien d’INTERREG.<\/p>\n
Les r\u00e9sultats donnent les moyens aux producteurs d’\u00e9tablir des liens avec les grossistes en Europe et \u00e0 l’international ; permettent un potentiel ajout de valeur par le biais d\u2019une certification durable, de transformations telles que la fumaison ou les plats pr\u00e9par\u00e9s, et l’\u00e9largissement des march\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 des activit\u00e9s promotionnelles via l’engagement de chefs cuisiniers, proposant des d\u00e9monstrations, l\u2019animation d\u2019\u00e9v\u00e9nements gastronomiques r\u00e9gionaux, de salons internationaux des produits de la mer, avec un focus plus particulier adapt\u00e9 au contexte r\u00e9gional. L\u2019accent mis sur la durabilit\u00e9 \u00e0 long terme de ces p\u00eacheries (tant biologiques que socio-\u00e9conomiques), ainsi qu\u2019une strat\u00e9gie et un r\u00e9seau permettant aux entreprises maritimes de s’adapter aux d\u00e9fis actuels permettront d\u2019appuyer ces r\u00e9sultats.<\/p>\n
L’\u00e9conomie en Atlantique a une forte dimension maritime, avec un impact traditionnel important dans l\u2019industrie de la p\u00eache. Toutefois, le secteur est sous pression dans tous les \u00c9tats membres (UE) en raison de l’\u00e9puisement des stocks, des fluctuations \u00e9conomiques et de l’\u00e9volution des r\u00e9glementations et des march\u00e9s. Dans ce projet, les entreprises de toute la zone r\u00e9pondent aux opportunit\u00e9s existantes pour d\u00e9velopper des p\u00eacheries cibl\u00e9es de calmars, poulpes et seiches en Europe du nord en vue de les vendre sur de nouveaux march\u00e9s.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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