Objetivo Geral
O projeto tem por objetivo desenvolver novos mercados e produtos à base de cefalópodes (polvos, lulas, chocos), aumentar a rentabilidade da cadeia de valor e tornar a pesca de cefalópodes mais competitiva na Área Atlântica.
Aumentará a capacidade para lidar com os desafios económicos decorrentes da obrigação de desembarque, a globalização dos mercados, etc., enquanto assegura, ao mesmo tempo, a pesca sustentável.
As populações de cefalópodes não estão sujeitas à aplicação de quotas ao nível da EU e existem, portanto, oportunidades para o desenvolvimento de pescarias e mercados.
O projeto irá estabelecer a conexão entre pescadores e novos mercados para produtos de cefalópodes, adicionar valor a produtos já existentes e ambicionar por melhores preços para cefalópodes da Área Atlântica.
A sustentabilidade biológica e socioeconómicas será cuidadosamente analisada durante o projeto.
Os objetivos do presente projeto são:
a) Adicionar valor a produtos de cefalópodes: desenvolvimento e promoção de novos produtos, novas iniciativas de mercado (ex. certificação) e oportunidades comerciais para o sector.
b) Melhorar o conhecimento sobre a cadeia de valor (“do mar ao prato”), os fatores que afetam a sustentabilidade a curto prazo (ex. preços baixos, importações, mudanças nos padrões de consumo) e o desenvolvimento de potenciais mercados a longo prazo.
c) Melhorar o conhecimento sobre hábitos alimentares, padrões de consumo e aceitação de novos produtos à base de cefalópodes, por parte de consumidores do norte e sul da Europa.
d) Assegurar a sustentabilidade da atividade pesqueira através da avaliação das populações, pescarias e ecossistemas, utilizando indicadores biológicos e socioeconómicos.
Desafio Comum
Segurança alimentar, desenvolvimento sustentável e diversificação de pescas são temas estrategicamente importantes na UE. As frotas da Área Atlântica são excessivamente dependentes de um pequeno número de espécies comerciais de “valor elevado”, algumas das quais começam a tornar-se economicamente inviáveis devido a abundância reduzida e regulamentação rigorosa. Uma forma de enfrentar este desafio consiste em alargar o interesse para espécies sub-exploradas e sem quota definida, como os cefalópodes (polvos, lulas e chocos) que são pescadas na Área Atlântica e apresentam desafios similares (transnacionais) como problemas na identificação de espécies, falta de avaliação do estado das populações e competição com importações de baixo custo.
No entanto, existem mercados muito diferentes para estas espécies: o mercado “tradicional” do sul da Europa, bem desenvolvido para cefalópodes (ex. Espanha, Portugal. Espanha importa cefalópodes do norte da Europa). Outros mercados estão ainda sub-desenvolvidos (“emergentes”) e requerem investimento para promover o aumento do consumo destes produtos. Assim, a frota Irlandesa descarrega as capturas de cefalópodes diretamente em Espanha, mas esta prática poderá ser sub-óptima.
Os preços baixos dos produtos da pesca representam um problema no sector. É necessária uma estratégia informada para adicionar valor aos produtos de cefalópodes (ex. certificação sustentável). A segurança alimentar depende da sustentabilidade das pescas e das populações pescadas, a longo prazo, bem como da minimização dos danos causados ao Ambiente. Os desafios abordados neste projeto estão alinhados com o Plano Atlântico da Área Atlântica e o projeto informará também sobre futuras políticas relacionadas com estes recursos.
O que é novo?
Não houve, até à atualidade nenhum projeto que promovesse a comercialização de cefalópodes na área Atlântica INTERREG, apesar de terem sido financiados projetos sobre sapateira (ACRUNET) e aquacultura extensiva (SEAFARE). Assim ,esta inovação poderá ser associada à oportunidade óbvia: os cefalópodes têm um perfil variado ao longo da Área Atlântica, desde terem preços elevados a serem frequentemente rejeitados, dependendo da espécie e região, o que representa uma boa probabilidade de sucesso no desenvolvimento destas pescarias. Existem inúmeros exemplos de espécies de pescado que foram transformadas de rejeições indesejáveis para espécies comerciais valiosas (ex. tamboril). O presente projeto é atual e representa uma oportunidade para replicar este sucesso com cefalópodes, com um conjunto abrangente de resultados que dificilmente ocorrerão sem o apoio do INTERREG. Estes resultados incluem medidas de ligação entre produtores e grossistas dentro e fora da Europa, potencial para adicionar valor via certificação sustentável e novos produtos de consumo (refeições prontas, produtos defumados), e um aumento do alcance de mercado utilizando atividades promocionais tais como demonstrações de culinária realizadas por chef’s, participação em eventos gastronómicos regionais ou eventos internacionais focados em pescado. Apoiar estes resultados enfatizará a sustentabilidade a longo prazo destas pescarias (biológica e socioeconómica) e ajudará a definir uma estratégia e rede que permitirá que as empresas marítimas se adaptem aos desafios atuais.
Estratégia transnacional
A economia da Área Atlântica tem uma forte dimensão marítima e tradição pesqueira. No entanto, em todos os Estados Membros, o sector da pesca encontra-se sob pressão decorrente da depleção dos stocks pesqueiros, flutuações económicas, e mudanças na legislação e mercados. A industria ligada à pesca de cefalópodes procura, contudo, responder a oportunidades existentes no sector, nomeadamente, o desenvolvimento de mercados no Norte da Europa, enquanto que no Sul, acrescentar valor a um produto já de si com bastante procurado. Nesta proposta, as oportunidades existentes serão identificadas através de uma análise cuidada dos mercados e das tendências atuais e emergentes de consumo. Os resultados conseguidos terão em vista aumentar o consumo de produtos derivados de cefalópodes no Norte do Europa partindo do conhecimento proveniente dos hábitos de consumo observados no Sul, bem como, a exportação para mercados não europeus. Nestes mercados verifica-se uma mudança nos hábitos de consumo de produtos derivados de cefalópodes e uma recetividade para pagar mais por produtos certificados. Este projeto visa criar uma ponte entre as diferenças existentes no Norte e o Sul da Europa no que diz respeito à pesca e consumo de cefalópodes. Com este objetivo em vista inclui parceiros de todos os Estados Membros da Área Atlântica, incluindo das regiões mais limítrofes. A integração do conhecimento sobre a pesca de cefalópodes ao longo de toda a área de estudo permitirá o desenvolvimento de ferramentas de avaliação e gestão com vista à sustentabilidade do sector. Os resultados deste projeto permitirão implementar respostas transversais a problemas transnacionais, incluindo a partilha de conhecimento, medidas de planeamento conjuntas e soluções comuns.