Licitación de Cephs&Chefs

Marine Stewardship Council (MSC), como socio del proyecto «Pulpo, calamar, sepia, pesca sostenible y chefs» (CephsandChefs), financiado por el Programa Interreg de la UE, convoca esta licitación para la realización de 3 análisis de preevaluación en el marco del mencionado proyecto. La licitación estará abierta hasta el 30 de agosto de 2019 (véanse los detalles en el documento adjunto) y está dirigida a todos los organismos de evaluación de conformidad acreditados por el MSC, así como a consultores independientes con amplia experiencia en el proceso de evaluación del MSC. MSC invita a todas las entidades y expertos interesados a presentar una propuesta siguiendo los requisitos establecidos en el pliego de condiciones adjunto.

Docs: Licitación de Cephs&Chefs (formato PDF)

INTERREG Cephs and Chefs participa en la 4ª edición de la Feria del Mar, en Sines

Del 12 al 14 de julio el equipo de la UAVR estuvo presente en la 4ª edición de la Feria del Mar de Sines, en el marco del proyecto INTERREG «Cephs and Chefs». La participación en este evento incluyó un expositor con información sobre el proyecto, una presentación al público sobre el proyecto «Cephs and Chefs» y la actividad educativa «Polvos: os troca-tintas!», dirigida a los niños, y que contribuye a aumentar la alfabetización sobre los océanos. La Feria del Mar, organizada por Sines Tecnopolo y el Ayuntamiento de Sines, tiene como objetivo reunir a diferentes actores y actividades relacionadas con el mar, desde los ámbitos de la tecnología, la ciencia, la gastronomía, la pesca y el ocio turístico (entre otros).

Prueba de nuevos productos de cefalópodos durante el «día del CESAM 2019»

El equipo de la UAVR, en conjunto con el IPMA, presentaron los nuevos productos de cefalópodos desarrollados por el IPMA al amparo del proyecto «INTERREG Cephs and Chefs», en un evento en la «Universidade de Aveiro». El día del CESAM 2019 contó con 200 participantes. La prueba de los nuevos productos de cefalópodos (pulpo común y cabezudo cocido, pulpo común ahumado) fue acompañado de encuestas para conocer la aceptación por parte de los consumidores de los productos desarrollados.

INTERREG Cephs and Chefs participa en el día del niño en Lourinhã

En el marco del proyecto INTERREG Cephs and Chefs, la Universidad de Aveiro estableció un protocolo con el Ayuntamiento de Lourinhã, para colaborar en diversos eventos relacionados con la Quincena Gastronómica del Pulpo de Lourinhã. El 2 de junio, Sílvia Monteiro y Fábio Matos (equipo de la UAVR) estuvieron presentes en el evento del día del niño organizado por el Ayuntamiento de Lourinhã con la actividad educativa «Polvos: os troca-tintas!». Esta acción educativa consistió en diferentes actividades relacionadas con el pulpo, incluyendo un cuestionario didáctico con curiosidades sobre la biología, sostenibilidad y pesca de esta especie, rompecabezas y pinturas relacionadas con el pulpo común.

Participación en la Seafood Expo Global 2019

El proyecto INTERREG Cephs and Chefs estuvo presente en Seafood Expo Global 2019, celebrado en Bruselas del 7 al 9 de mayo de 2019. Seafood Expo Global es la feria comercial más grande del mundo en el sector pesquero, lo que es de gran relevancia. Para el proyecto de Cephs and Chefs. Cristina Pita (equipo de la UAVR) fue invitada por la Xunta de Galicia para presentar el proyecto Cephs and Chefs. Además, Cristina Pita pudo establecer una red de contactos con las partes interesadas de la industria pesquera mundial y prospectar su interés en nuevos productos y mercados de cefalópodos.

 

Participación en la Seafood Expo North America 2019

El proyecto INTERREG Cephs and Chefs estuvo presente en la Seafood Expo North America 2019, que se celebró en Boston (EE. UU.) del 17 al 19 de marzo de 2019. Este evento es la exposición comercial de productos del mar más grande de América del Norte, siendo, por lo tanto, de gran relevancia para el proyecto de Cephs & Chefs. Cristina Pita (equipo de UAVR) participó en la «Octopus Sustainable Roundtable Meeting», orientada a la industria de productos del mar, donde presentó los estudios de casos de pulpos portugueses y españoles incluidos en el proyecto Cephs & Chefs, en el panel de esfuerzos de mejora de la pesca. Además, Cristina Pita pudo explorar el interés de las partes interesadas de la industria pesquera mundial en productos de cefalópodos inscritos en Proyectos de mejora de la pesca (FIP).

 

Participación en la inauguración del evento “11ª Quinzena Gastronómica do Polvo da Lourinhã”

El proyecto INTERREG Cephs and Chefs fue invitado a estar presente en el evento de apertura de la «11ª Quinzena Gastronómica do Polvo da Lourinhã», que se llevó a cabo en el restaurante «Noiva do Mar» en Lourinhã, el 16 de mayo. Este evento, dirigido a periodistas y bloggers de alimentos, incluyó una presentación sobre la «11ª Quinzena Gastronómica do Polvo da Lourinhã» por parte del concejal de la ciudad João Serra (Ayuntamiento de Lourinhã), una presentación sobre el valor nutricional del pulpo común y el desarrollo de nuevos productos de cefalópodos de Amparo Gonçalves (IPMA) y una presentación sobre la sostenibilidad del pulpo común y la prospección de nuevos mercados y productos de cefalópodos de Sílvia Monteiro y Fábio Matos (UAVR). La participación en este evento fue el resultado de la colaboración establecida entre la UAVR y el Ayuntamiento de Lourinhã (organizadores de la «11ª Quinzena Gastronómica do Polvo da Lourinhã»), con el objetivo de informar a los consumidores sobre la sostenibilidad del pulpo común y, al mismo tiempo, entender la aceptación del consumidor a los nuevos productos de cefalópodos.

 

4º Festival do Polvo da Ericeira

Del 17 al 26 de mayo del 2019 en Ericeira, Portugal.

Evento gastronómico sobre el pulpo.

El equipo de la Universidad de Aveiro estuvo presente en este evento.

Poster de la 4ª edicitón del Festival do Polvo da Ericeira.

 

Bandera de la 4ª edicitón del Festival do Polvo da Ericeira.

 

Flyers de la 4ª edicitón del Festival do Polvo da Ericeira.

 

Camarera con la camiseta del festival.

 

Algunos de los platos presentados en la 4ª edición del Festival do Polvo da Ericeira (“Curry de pulpo” y “Pulpo al estilo de São Tomé e Príncipe”.

Chipirones encebollados

INGREDIENTES:

  • 1 kg de chipirones
  • 1 o 2 cebollas grandes
  • 3 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • ½ vasito vino dulce
  • 100 ml. Aprox. Aceite de oliva
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN: