Bocadillo de calamares

INGREDIENTES:

  • 400 gr de calamares
  • 1 bollo de pan grande
  • 200 gr de harina de garbanzo
  • 200 gr de harina de maíz
  • 1 limón
  • Aceite de girasol
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN:

Pulpo al lagareiro

INGREDIENTES:

  • 1 pulpo de 2 kg aproximadamente
  • 1 kg de patatas pequeñas
  • 10 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil
  • Sal
  • 250 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Sepia a la plancha con salsa alioli

INGREDIENTES:

  • 1 sepia, o choco sin piel, de 1 kg
  • 2 dientes de ajo
  • Hojas de perejil
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de jugo de limón

ELABORACIÓN:

Guiso de patatas con pota

INGREDIENTES:

  • 500 gr de pota en anillas
  • 1,5 kg de patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 80 gr de guisantes naturales
  • 1 vaso de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • ½ l de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de azafrán o colorante
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

Fideuá con pota

INGREDIENTES:

  • 200 gr de pota
  • 400 gr de fideo nº0
  • 80 gr de colas de gamba congelada
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • 1 tomate rallado
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

La euforia por el pulpo en Estados Unidos dispara su precio

El pulpo se ha convertido en el rey imprescindible de la gastronomía gallega y en la gallina de los huevos de oro para su industria. No hace mucho se pagaba entre ocho y diez euros el precio de una ración. Hoy roza los 16. ¿Por qué? ¿Quién se queda con el margen si los hosteleros casi no le sacan beneficio? ¿Quién está detrás de este aumento desorbitado de los precios?

Link: https://www.lavozdegalicia.es/noticia/maritima/2019/05/08/euforia-pulpo-estados-unidos-dispara-precio/00031557326290865305525.htm

Bocadillo de calamares

Bocadillo de calamares, un manjar típico de Madrid, muy apreciado en verano. Recetas de un minuto, una serie del proyecto Cephs & Chefs. Pruebe la asombrosa frescura del área Atlántica … tan sabroso … mmm …

Sepia en su propia tinta

 

Calamar en su propia tinta. Recetas de un minuto, una serie de Cephs and Chefs. Pruebe la asombrosa frescura del Calamar de la Área Atlántica … tan sabroso … … mmm …