Fideuá con pota

INGREDIENTES:

  • 200 gr de pota
  • 400 gr de fideo nº0
  • 80 gr de colas de gamba congelada
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • 1 tomate rallado
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

  1. Picar finamente la cebolla y el pimiento. La pota en trozos muy pequeños.
  2. En una paellera con un chorro de aceite, pochar la cebolla y el pimiento a fuego medio durante 10 minutos, incorporar el tomate y cocinar 5 minutos más.
  3. Mientras, en una sartén con un chorrito de aceite, tostar los fideos un par de minutos, removiendo continuamente para que no se quemen.
  4. Incorporar a la paellera la pota, sazonar, dejar hacer 10-15 minutos.
  5. Añadir los fideos y remover un minuto, cubrir con el caldo y cocinar 15 minutos aprox.
  6. Durante la cocción del fideo, ir agregando más caldo si el fideo aún estuviera duro, tiene que quedar seco pero blandito.

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